Der Nutzen von Ballaststoffen ist vor allem für ihre positive Wirkung auf die Verdauung bekannt, sie spielen aber auch eine entscheidende Rolle für die Gesundheit von Herz, Stoffwechsel und Gewichtsmanagement. Sie sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Allerdings konsumieren die meisten von uns nicht genügend Ballaststoffe.
Ballaststoffe – was man darüber wissen sollte
Sie sind komplexe Kohlenhydrate, die hauptsächlich in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten enthalten sind. Der Körper kann diese meistens nicht vollständig verdauen, daher passieren sie den Körper unverdaut.
Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche.
Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser auf und bilden eine gelartige Substanz. Man findet sie in Gerste, Haferflocken, Bohnen und Obst. Sie können helfen, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Unlösliche Ballaststoffe lösen sich nicht vollständig im Wasser auf und kommen in Vollkornprodukten, Nüssen und Gemüse vor. Sie fördern die Bewegung der Nahrung durch das Verdauungssystem und werden daher Menschen mit Verstopfung empfohlen. Zudem sorgen sie für ein längeres Sättigungsgefühl und sind somit hilfreich beim Gewichtsmanagement.
Ernährungsexperten empfehlen Erwachsenen, täglich 30–40 Gramm Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Leider konsumieren die meisten Deutschen im Durchschnitt nur 17–21 Gramm täglich.
Unser moderner Lebensstil, der Bequemlichkeit über Gesundheit stellt, ist ein Teil des Problems. Zudem enthalten die meisten Fertiglebensmittel nur geringe Mengen davon. Sogar Obst und Gemüse, das häufig angebaut wird, enthält aufgrund von Anbaumethoden weniger Ballaststoffe als früher, die auf süßere und stärkehaltigere Produkte abzielen.
Wenn du mehr erfahren möchten, empfehlen wir dir, die Fragen an unser Wissenschaftsteam im Unicity-Blog zu lesen!
3 Wege, wie Ballaststoffe das Herz unterstützen
Die Vorteile für eine gesunde Herzfunktion sind offensichtlich. Aber wie genau tragen sie zur Herzgesundheit bei?
Unterstützung eines Deutschen Cholesterinspiegels
Lebensmittel mit löslichen Ballaststoffen tragen bekanntermaßen zu einem normalen LDL-Cholesterinspiegel bei, sofern sie regelmäßig konsumiert werden. Sie binden sich im Verdauungstrakt an Gallensäuren, die daraufhin ausgeschieden werden, sodass sie aufgenommen werden können. Dadurch zwingt sie die Leber, mehr Cholesterin zur Produktion neuer Gallensäuren zu verwenden. Dies kann zu einem gesunden Gesamtcholesterinspiegel beitragen. Darüber hinaus verlangsamen lösliche Ballaststoffe die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung.
Unterstützung eines normalen Blutdrucks
Auch hier leisten lösliche Ballaststoffe gute Arbeit, da sie die Aufnahme von Natrium verringern können, was wiederum dazu beiträgt, das Blutvolumen im Kreislaufsystem zu reduzieren. Sie können auch die Aufnahme von Glukose verlängern, was den Blutdruck unter Kontrolle halten kann.
Unterstützung des Gewichtsmanagements
Eine ballaststoffreiche Ernährung geht mit einem geringeren Taillenumfang einher – sprich, weniger Bauchfett. Gewichtszunahme wird mit erhöhtem Blutdruck, Cholesterin und anderen Stoffwechselproblemen in Verbindung gebracht. Daher ist ein gesundes Gewicht für die Herzgesundheit von großer Bedeutung. Desweiteren sorgen sie auch für ein längeres Sättigungsgefühl und helfen, kleinere Portionen zu essen und Snacks zu vermeiden.
Tipps für eine ballaststoffreiche Ernährung
Es gibt viele ballaststoffreiche Lebensmittel, aber es kann eine Herausforderung sein, genügend davon zu konsumieren. Am einfachsten ist es, bei jeder Mahlzeit ausreichend Ballaststoffe einzunehmen. Hier sind ein paar Ideen:
Genießen Sie Ihr Müsli mit frischen Beeren oder anderem Obst .
Probieren Sie ein Omelett mit Spinat, Tomaten, Paprika oder Zwiebeln.
Haben Sie schon einmal Avocado-Toast probiert?
Wählen Sie zum Mittagessen
Vollkornbrot für Ihre Sandwiches.
Ergänzen Sie Ihren Salat mit gekochten Bohnen oder Linsen.
Behalten Sie die Schale mit Äpfeln, Möhren und Süßkartoffeln bei – so bekommen Sie doppelt so viele Ballaststoffe!
Abendessen
Bereiten Sie immer eine Gemüsebeilage für das Abendessen zu – und essen Sie diese zuerst.
Fügen Sie Eintöpfe und Aufläufe Bohnen hinzu.
Bevorzugen Sie Vollkornreis und Vollkornnudeln.
Snacks
Popcorn eignet sich nicht nur fürs Kino (achten Sie jedoch auf eine fett- und zuckerarme Variante).
Kaufen Sie Obst und Nüsse anstelle von Süßigkeiten und Gebäck.
Tauchen Sie Selleriestangen in Hummus oder Nussmus.
Eine Nahrungsergänzung wie Balance oder LiFiber kann ebenfalls die benötigten Ballaststoffe liefern.
Ballaststoffe und Ihr Herz – Freunde fürs Leben
Sie sind auf massive Weise ein Superfood. Sie sind nicht nur ein wichtiger Nährstoff, der eine Schlüsselrolle bei der Erhaltung einer gesunden Herzfunktion spielt, sondern ballaststoffreiche Tomaten enthalten auch viele weitere essentielle Nährstoffe für die allgemeine Gesundheit. Das Beste daran ist, dass es verschiedene Formen von Ballaststoffen gibt, sodass auch ausgewählte Esser und Menschen mit verschiedenen Diäten alles bekommen können, was sie brauchen.
Es mag eine Herausforderung sein, ausreichend davon zu sich zu nehmen, aber bedenken Sie: Ihr Herz – die unverzichtbare Lebensquelle, die Sie am Laufen halten – darüber hinaus. Und Ihr Leben wird dadurch umso besser sein.
